粽子最早什么时期出现

早在春秋时期，人们就用茭白叶包黍米成牛角状，称“角黍”，主要是用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”，这就是粽子最早的原型。东汉末年，黍米用草木灰水浸泡，然后用茭白叶包黍米成四角形，煮熟成为广东碱水粽，也是我国最早的粽子之一，一直流传到现代。晋代时期，粽子被正式定为端午节食品。这个时候包粽子的原料除糯米外，还会添加一些中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。

南北朝时期，出现杂粽，在糯米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多，并且粽子还用作交往的礼品，使得粽子文化逐渐成熟起来，渐渐被广大人民所熟知。到了唐代，粽子的用米已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形，几乎跟现在粽子没有什么区别。

粽子也是经过朝代更替逐渐演变而来的，发展成为今天，粽子主要有两种口味，一种咸的，一种是甜的，形状主要是三角形。而今，粽子的做法更加多样，口味也更加丰富，不仅有肉粽、豆沙粽、蛋黄粽等传统口味，还有香菇粽、芝麻粽、芋头粽等新口味，满足了不同人们的口味偏好。粽子的历史悠久，深受人们的喜爱，成为中国传统文化的重要组成部分。